CAPITULO II
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
2.1.- ESTRUCTURA DEL MERCADO
2.1.1.- ANTECEDENTES
Para definir la factibilidad del proyecto, se han realizado diversos estudios y análisis de mercado, en los que influyen diferentes factores, pero uno de los mas importantes a investigar de acuerdo al tipo de producto, son:
El clima, hace más de 20 años los científicos vienen advirtiendo que la temperatura de nuestro planeta está aumentando principalmente debido a la actividad industrial, lo que está causando grandes cambios en la Tierra.
Los últimos 10 años han sido los más calurosos de los que se llevan registros y los científicos anuncian que en el futuro serán aún más calientes.
Bajo este contexto, el Ecuador por su localización geográfica, en la mitad del mundo, en plena zona tropical, no está fuera de la problemática mundial en lo referente a los cambios climáticos; hay que recordar que durante la época de sequía del año 2001, la región interandina (donde se encuentra ubicado Quito) debió soportar temperaturas muy altas, acompañadas por un ambiente extremadamente seco.
Uno de los factores que condicionan el clima del Ecuador, son las corrientes oceánicas, que determinan el calor de nuestro país; así como también, la circulación atmosférica y las masas de aire locales, resultantes del relieve propio del país.
Esto convierte a nuestro país en un lugar interesante para que una franquicia de granizados entre con una posibilidad grande de éxito y aceptación por parte del mercado. las correspondientes
 |
La moda y costumbres, también es un elemento a estudiar, nuestro país al estar localizado en la mitad del mundo y poseer puertos marítimos, han hecho que nuestra gente esté abierta a adoptar modas y costumbres de otros países y convertirlas en propias en corto tiempo; una franquicia internacional y de un país como México, del cual su comida, música y tradiciones conocemos bien, hará que una cadena de granizados internacional sea bien recibida y asimilada por el público al que queremos llegar.
La tendencia de la alimentación es hacia lo natural; lo light va ganando espacios, las personas se preocupan cada día mas por su aspecto físico (especialmente en la temporada de playa), su salud y su bienestar.
La competencia, actualmente hay un solo competidor directo en esta línea de productos, aunque existen también competidores pequeños a nivel artesanal; el competidor directo es una franquicia norteamericana llamada: “Sno Biz”, esta localizada en 3 ciudades del Ecuador, cuenta con 5 puntos de venta, en Quito hay 3, Quicentro Shopping, El Bosque, y Mall el Jardín y en la costa están en Península Mall de Salinas, además en Cuenca cuenta con un punto de venta en el centro comercial Plaza Milenium.
3.2- NECESIDADES
Según la pirámide de Maslow, nuestro producto se dedicaría a la satisfacción de las necesidades de pertenencia, dado el hecho de que no podemos clasificarlo como un producto básico, pero sí como uno que mejoraría la condición alimenticia de la población con algo natural.
Esta necesidad de pertenencia implica un mejor status, satisface paladares exigentes que gustan de sabores naturales de frutas exóticas, y que quieren un relax con algo nutritivo.
- DESEO
Satisfaremos la necesidad antes indicada mediante la introducción en el mercado de un producto variado, natural y que calme la sed con gusto de esta manera el deseo de las familias quiteñas será cubierto colocando a quienes consuman nuestro producto dentro del status en el que les interesa permanecer.
2.3.- DEMANDA
"La demanda expresada a favor de un producto o servicio es simplemente la cantidad vendida en un lugar y en un período dado". (LAMBIN, 1995, P. 233).
Según el concepto anterior la demanda está dividida en:
ü demanda global o del total del mercado,
ü demanda primaria que es la propia de la industria, y
ü la demanda de la empresa.
Para calcular la demanda probable del producto nos basaremos en el uso de las siguientes técnicas de mercado :
Encuestas
Se aplicará encuestas para determinar si el público conoce o no el raspado o granizado, y estaría dispuesto a adquirirlo.
La encuesta será aplicada en la Ciudad de Quito, y servirá como parámetro general para determinar disposición de compra, gustos y preferencias en cuanto a sabores, preferencias de decoración, etc.
Adicionalmente se aplicarán encuestas adicionales y con una muestra menor en los dos posibles puntos de ubicación del primer local fijo.
El primer tamaño de muestra se lo calculará tomando en cuenta el universo de la ciudad de Quito (Zona Urbana) y Nivel Socioeconómico Medio, Medio Alto y Alto.( 356.000 hab. )
Se tomo como base el censo de población 2001 y se cruzó la información con Estudios Socioeconómicos y Análisis Coyunturales.
Se determinó en base a estudios socioeconómicos que la proporción de la población urbana de Quito que cumple con estos requisitos es del 0.20
Por lo que utilizamos la siguiente fórmula para determinar el tamaño de la muestra:
N = z2 ( p ( 1-p )/e2)
Donde p = 0.20
Intervalo de confianza del 95 %...... z= 1.96
Error muestral = 4%
Donde n calculado será de 384.16
Para obtener al menos el nivel de precisión deseada tomaremos 400 encuestas.
El número aproximado de visitantes mensuales al Cinemark es de 42.000 razón por la cual la segunda encuesta se aplicará a una muestra de 50 personas, ya que el tamaño de mercado de Quito es 8 veces mayor a esa cantidad en cuanto se refiere al nivel socioeconómico investigado.
Focus Group
Se aplicaron Focus groups en dos fechas y a dos grupos completamente disparejos:
El primero se lo realizo en los primeros días del mes de Noviembre del 2002 en la Escuela Atenas del Sector de San Isidro del Inca en Quito, el nivel socioeconómico de estos alumnos de cuarto grado es medio alto, los resultados del mismo nos permitieron identificar preferencias de sabores, tendencia al consumo light, diferenciación entre producto artificial y natural ( se hizo probar producto de Snobiz sin marca y un granizado con pulpa natural ).
El segundo grupo focal tuvo lugar En Quito, Sector Sur a un grupo de 10 adultos que ya probaron las jaleas y jarabes de Ranas Tropical Icee que fueron recibidos en calidad de muestra en el mes de Febrero del 2003.
Observación Directa
Se observó en el sitio del franquiciante ( México ), el consumo que por los raspados tenían los Mexicanos, no solo en los locales de Ranas Tropical Icee, sino inclusive en Pachuca Hidalgo se visitó locales de su competencia Hawain Paradise .
La franquicia proporcionó datos mínimos de ventas estimadas suponiendo un consumo de 100 unidades al día y de estas el 75% son en vaso pequeño de 6 onzas y el 25% en vaso de 8 onzas.
Luego de realizados estos procedimientos de investigación de mercado y cruzar la información se decidió tomar el dato del franquiciante como válido
2.3.1 TAMAÑO DE LA DEMANDA
| DEMANDA | |||
| | DIA | SEMANA | MES |
| No. De Vasos | 100 | 500 | 3000 |
| vaso de 6 onzas | 75 | 375 | 2250 |
| vaso de 8 onzas | 25 | 125 | 750 |
2.3.2.- CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA
Nuestra demanda primaria está ubicada entre los 16 y 25 años, hombres y mujeres estudiantes en su mayoría, con ingresos económicos que los ubiquen dentro de la clase media, media-alta, con la necesidad innata de pertenencia a este status y la necesidad básica de satisfacer la sed de manera natural.
En lo teórico se han elaborado dos encuestas de mercadeo analizando varios factores como edad, sexo, ocupación, preferencias de sabores, de bebidas, posicionamiento de marcas, sondeo de precios. Y la segunda encuesta enfocada a obtener una demanda estimada en dos posibles lugares de localización. ( Anexo 3.1. y 3.2 )
De la primera encuesta obtuvimos los siguientes datos:
En una población de 1’756.228 habitantes de Quito, se realizó la encuesta a una muestra aleatoria de 400 personas, cuyas edades fluctúan desde los 11 años hasta los 56 años, obteniendo los siguientes resultados:
De 400 encuestas realizadas el 52.25 % fueron hombres y el 47.75% restante mujeres dentro de un rango de edades establecido. Como detalla el cuadro siguiente los porcentajes de los encuestados son:
| HOMBRES | 209 | ESTADO CIVIL | No. Hijos | OCUPACION | ||||
| EDAD | | SOLTERO | CASADO | DIVORCIADO | 1-2 | 3-5 | ESTUDIANTES | PROFESIONALES |
| 11-15 | 17.7% | 17.7% | | | | | 17.7% | |
| 16-20 | 39.7% | 39.7% | | | | | 39.7% | |
| 21-25 | 27.3% | 24.9% | 1.4% | 1.0% | 2.4% | 0.5% | 23.0% | 4.3% |
| 26-30 | 5.3% | 4.3% | 1.0% | 0.0% | 1.0% | 0.0% | 1.4% | 3.8% |
| 31-35 | 3.3% | 0.5% | 2.4% | 0.5% | 2.9% | 0.5% | 1.0% | 2.4% |
| 36 en adelante | 6.7% | 0.0% | 6.7% | 0.0% | 3.8% | 2.9% | 0.0% | 6.7% |
| MUJERES | 191 | ESTADO CIVIL | No. Hijos | OCUPACION | ||||
| EDAD | | SOLTERA | CASADA | DIVORCIADA | 1-2 | 3-5 | ESTUDIANTES | PROFESIONALES |
| 11-15 | 11.0% | 11.0% | | | | | 11.0% | |
| 16-20 | 50.3% | 50.3% | | | | | 50.3% | |
| 21-25 | 25.1% | 22.0% | 3.1% | | 3.1% | 0.0% | 46.1% | 4.2% |
| 26-30 | 2.6% | 1.0% | 1.0% | 0.5% | 1.0% | | 0.0% | 2.6% |
| 31-35 | 1.6% | 0.5% | 1.0% | 0.0% | 1.0% | | 0.5% | 1.0% |
| 36 en adelante | 9.4% | 2.6% | 6.3% | 0.5% | 3.1% | 3.7% | | 9.4% |
Segunda Encuesta
Se realizo en dos puntos de posible expendio: Plaza de las Américas y Plaza Cumbayá, determinando en primer lugar que el punto de venta recomendado este localizado en Plaza de las Américas debido a su afluencia de gente y a su heterogeneidad de edades, gustos, preferencias y situación socio-económica.
Analizaremos los siguientes datos de 50 encuestas realizadas
ü Se estima un universo en este lugar de 42.000 personas, suponiendo que visitan el lugar un promedio de 50 personas, por cada 7 salas, y en un promedio de 4 funciones al día, durante un mes.
ü Cubriremos una demanda del 6 % de ese universo según los datos analizados de la encuesta. ( 3 de cada 50 comprarían un granizado )
ü Se estima que se consumirán 2520 vasos mes
Una vez evaluados todos los datos de las técnicas cualitativas y cuantitivas se decidió que la demanda a utilizar en el proyecto será de 100 vaso día , y en una proporción de 75% vasos de 6 onzas y 25% vasos de 8 onzas ( de acuerdo a hoja observación competencia ).
No hay comentarios:
Publicar un comentario